কোরবানিতে হূষ্টপুষ্ট গরু ও স্বাস্থ্যসম্মত মাংস

আসন্ন পবিত্র কোরবানির ঈদে প্রায় ১ কোটি ২৫ লাখ পশু প্রস্তুত আছে। এর প্রায় ৭০ শতাংশ গরু। গরুর বয়স ন্যূনতম দুই বছর হলে সেটি কোরবানির জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। এ ক্ষেত্রে গরুর দাঁত দেখে বয়স যাচাই করে নিতে হয়। গরুর মুখের নিচের পাটিতে যদি দুধ দাঁতের পাশাপাশি সামনে অন্তত দুটি কোদালের মতো স্থায়ী দাঁত থাকে, তাহলে বুঝতে হবে গরুটি কোরবানির উপযুক্ত। বাংলাদেশে গরুর কোনো স্বীকৃত মাংসাল জাত নেই। বিশ্বে উন্নতমানের কিছু মাংসাল জাতের গরু রয়েছে, এ ধরনের মধ্যে অ্যাংগাস, ব্রাহমা, ব্র্যাংগাস, ডেভন, হেয়ার ফোর্ড, পোল্ড হেয়ার ফোর্ড অন্যতম। তবে বর্তমানে পাঁচ ধরনের স্থানীয় দেশি জাতের গরু পাওয়া যায় : রেড চিটাগাং ক্যাটল, পাবনা ক্যাটল, নর্থ বেল গ্রে, মুন্সিগঞ্জ ক্যাটল বা মিরকাদিমের গরু।