হাই প্রোটিন ভেজ ডিপের রেসিপি দেখুন

রুটি বা নানের সঙ্গে সবজি-ভাজি খেয়ে খেয়ে কি ক্লান্ত? তাহলে এবার ডিপ ট্রাই করে দেখতে পারেন। রেসিপি দিয়েছেন শাহনাজ বেগম।

ভেজ ডিপ

উপকরণ: সাদা বিন এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ, ছোলা এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ, বেকিং সোডা আধা চা–চামচ, ভাজা জিরা আধা চা–চামচ, রসুনকুচি এক চা–চামচ, সবজি (গাজর, ফুলকপি, টমেটো প্রতিটি এক কাপ করে) তিন কাপ, কাঁচা মরিচ ১টি, অলিভ অয়েল চার টেবিল চামচ, লেবুর রস দুই টেবিল চামচ।

প্রণালি: ছোলা ছয় ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে বেকিং সোডা দিয়ে সেদ্ধ করে পানি অল্প রেখে দিতে হবে। এবার সব সবজি ছোলার সঙ্গে সেদ্ধ করে নিতে হবে। ব্লেন্ডারে সেদ্ধ ছোলা, রাজমা, সবজি, কাঁচা মরিচ, লেবুর রস, ধনেপাতাকুচি, ভাজা জিরা, রসুন, বরফ, অলিভ অয়েল দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। এবার সার্ভিং ডিশে ঢেলে নিন। একটা ফোড়ন বানান। চুলায় একটা পাত্রে সাদা তেল গরম করে তাতে আধা চা–চামচ জিরা দিয়ে রসুনকুচি ভেজে নিন। সোনালি রং হয়ে হলে চুলা বন্ধ করে প্যান নামিয়ে তেলে আধা টেবিল চামচ কাশ্মীরি পাউডার দিন। এবার এই মিশ্রণটি সার্ভিং ডিশে রাখা ডিপের ওপর ছড়িয়ে দিন। ধনেপাতাকুচি দিয়ে গার্নিশ করে সার্ভ করুন। এটা পিটা ব্রেড দিয়ে খাওয়া যাবে।