ঢ্যাঁড়স খুবই পরিচিত এক সবজি, যা বাজারে সহজলভ্য। বিশেষ করে গরমের সময়। সিদ্ধ হোক বা সর্ষে বাটা দিয়ে চচ্চড়ি, অনেকের গরম কালে পাত আলো করে থাকে এই সবজি। তবে এর আঠালো জলীয় অংশের জন্য কেউ কেউ এড়িয়ে চলেন। চিকিৎসা বিজ্ঞান বলছে, খাদ্যগুণের দিক থেকে ততটা ফেলনা নয় এই সবজি। মূলত গ্রীষ্ণপ্রধান দেশগুলিতে যেমন আফ্রিকা বা এশিয়ার একটা বড়ো অংশ জুড়ে এই সবজির চাষ করা হয়। সবুজ অথবা লাল এই দুই রঙে দেখা যায় বাজারে। জীব বিজ্ঞান অবশ্য একে সবজি নয় ফল হিসেবে চিহ্নিত করা হয়।

ঢ্যাঁড়স আঁশ এবং পেকটিনসমৃদ্ধ হওয়ায় এটি হজমে সাহায্য করে। হজম ভালো হওয়ায় বিপাকও হয় নির্বিঘ্ন। নিয়মিত ঢ্যাঁড়স খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য হওয়ার সম্ভাবনাও কম থাকে। তাই গরমে এই সবজি থেকে কী কী উপকার পাওয়া যায় জেনে নিন...