(প্রিয়.কম) তীব্র গরমে ভারী বা বেশি মসলাদার কিছু খেতে একেবারেই ভালো লাগে না। চাই সহজপাচ্য, পুষ্টিকর ও সুস্বাদু খাবার। পাট শাক আমাদের দেশে সাধারণত ভেজে খাওয়া হলেও মধ্যপ্রাচ্যে এই খাবারটি খাওয়া হয় ঝোল আকারে, যা সেখানে অত্যন্ত জনপ্রিয়। পাট শাক দিয়ে ঝোলের সহজ রেসিপি জানিয়ে দিচ্ছেন সুমনা সুমি।

যা লাগবে

• পাট শাক ১ মুঠি বা ৪০০গ্রাম
• মুরগীর স্টক ৩ কাপ অথবা চিকেন স্টক কিউব ১পিস
• বেকিং সোডা সামান্য এক চিমটি
• রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ
• শুকনো মরিচ ৩-৪ টি
• লবণ পরিমাণ মতো

প্রণালি

• পাট শাকের ডাটা থেকে পাতাগুলো আলাদা করে ধুয়ে নিন।
• শাকগুলোকে ছোট করে কুচি করে নিন, চাইলে chopper-এ দিয়ে মিহি কুচি করে নিতে পারেন।
• হাড়িতে শাক, চিকেন স্টক, বেকিং সোডা একসাথে দিয়ে চুলায় দিন। চিকেন স্টকের কিউব দিলে ৩ কাপ পানিতে গুলিয়ে শাকের সঙ্গে দিন।
• হাঁড়িতে ঢাকনা দেওয়া যাবে না, তাহলে শাকের রং পালটে যাবে।
• শাক সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত (৭-৮মিনিট) এভাবে খুলে রান্না করুন। লবণ দিন স্বাদমত। চুলা বন্ধ করুন।
• অন্য প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল, রসুন কুচি ও মরিচ দিয়ে ভেজে নিন। বাদামি হলে শাকে দিয়ে মিশিয়ে নিন।
• গরম গরম পরিবেশন করুন।

প্রিয় লাইফ/রুহুল