(প্রিয়.কম) ফুচকা পছন্দ করে না, এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া যায় না। আর সেটা যদি হয় দই ফুচকা, তাহলে তো আর কথাই নেই। ফুচকা যেমন পাড়ায় পাড়ায় খুঁজে পাওয়া যায়, দই ফুচকা আবার এত সহজে খুঁজে পাওয়া যায় না। আপনি নিতান্ত আনাড়ি রাঁধুনি হলেও আজকের এই রেসিপিতে সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন মুখরোচক দই ফুচকা। দেখে নিন প্রণালীটি।

 

- ১০টি ফুচকা (ঘরে ভাজা অথবা কেনা)

- আধা কাপ দই

- এক চিমটি লবণ

- সিকি/আধা চা চামচ চিনি

- ১ চা চামচ চাট মশলা

- মরিচের গুঁড়ো এক চিমটি

- আধা কাপ ডাবলি সেদ্ধ

- আধা কাপ আলু সেদ্ধ

- গ্রিন চাটনি প্রয়োজনমতো

- তেঁতুলের চাটনি প্রয়োজনমতো

 

পরিবেশনের জন্য

- ঝুরি ভাজা বা চানাচুর

- পিঁয়াজ, কাঁচামরিচ, শসা এবং ধনেপাতা কুচি

 

১) প্রথমে একটি বাটিতে দই নিয়ে এতে লবণ এবং চিনি যোগ করুন। একে ভালো করে বিট করে নিন।

২) ফুচকা ভেজে নিন। ফুচকার মাঝে গর্ত করে এতে ডাবলি এবং আলু সেদ্ধ দিয়ে দিন। প্লেটে সাজিয়ে নিন।

৩) এর ওপর ফেটানো দই দিয়ে নিন। ওপরে চাট মশলা এবং মরিচের গুঁড়ো দিন। প্রয়োজনমতো পিঁয়াজ, কাঁচামরিচ, শসা এবং ধনেপাতা কুচি দিন।

 

সবশেষে ওপরে চানাচুর ভেঙ্গে দিয়ে পরিবেশন করুন দই ফুচকা।