কাঁঠালের সময়ে কাঁঠালের রান্না

বাংলাদেশের জাতীয় ফল কাঁঠাল। এখন কাঁঠালের মৌসুম। কথায় আছে কাঁঠালের কোনো কিছুই ফেলনা নয়। কাঁঠাল কাঁচা-পাকা দুই অবস্থাতেই খাওয়া যায়। এমনকি ফেলনা নয় কাঁঠালের বিচিও। কাঁচা কাঁঠাল ও কাঁঠালের বিচির কয়েক পদের রান্নার রেসিপি দিয়েছেন ফাতিমা আজিজ। কাঁচা কাঁঠালে মাংস ভুনা উপকরণ লবণ-হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করা কাঁচা কাঁঠাল ৭০০ গ্রাম, গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, পেঁয়াজবাটা সিকি...