মাশরুম অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাদ্য। এটি শুধু খাদ্যগুণে পরিপূর্ণ নয়, এর রয়েছে বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ ও রোগ সারানোর ক্ষমতা। প্রোটিনের উৎস হিসেবে আমাদের খাদ্য তালিকায় মাছ, মাংস, ডাল এসব বেশ জনপ্রিয় হলেও প্রকৃতির এক অনন্য সৃষ্টি মাশরুম আমাদের খাদ্য তালিকায় অবহেলিত থেকে গেছে।

মাশরুম ব্যবহারের ইতিহাস অনেক পুরোনো। প্রাচীন মিশর, গ্রিস ও চীনে মাশরুমের ব্যবহার ছিল। ফারাও সম্রাটদের রাজকীয় ভোজে মাশরুম থাকতো, তবে তা সাধারণ মানুষের জন্য নিষিদ্ধ ছিল।

প্রাচীন চীন ও গ্রিসে মাশরুমকে বলা হতো ‘ঈশ্বরের খাদ্য’ (foods of the Gods)। চীনারা প্রাচীন কাল থেকে গ্যানোডার্মা লুসিডাম (Ganoderma lucidum) বা লিংজি বা রেইশি মাশরুমকে জীবনীশক্তি বৃদ্ধি, দীর্ঘায়ু, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও মানসিক প্রশান্তির জন্য ব্যবহার করে আসছে।