ঈদের দিন দুপুরের ভোজ একেক বাড়িতে একেক রকম হয়। বিশেষ করে ঈদুল আজহায় পশু কোরবানির তাড়াহুড়ায় দুপুরের রান্নায় রাখতে পারেন ফিউশন পদ। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম।
উপকরণ: বাসমতী চাল আধা কাপ, মুরগির কিমা দেড় কাপ, আদাবাটা ১ চা–চামচ, গরমমসলার গুঁড়া আধা চা–চামচ, পাউরুটিগুঁড়া ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা–চামচ, লবণ পরিমাণমতো।
গ্রেভির উপকরণ: তেল ২ টেবিল চামচ, আদাবাটা ১ চা–চামচ, রসুনকুচি ১ চা–চমচ, মরিচগুঁড়া আধা চামচ, চিনি ১ চা–চামচ, গরমমসলার গুঁড়া কোয়ার্টার চা–চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা–চামচ, লবণ সামান্য, কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬টি।
প্রণালি: বাসমতী চাল লবণপানিতে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। মুরগির কিমার সঙ্গে বাকি সব উপকরণ মেখে গোল গোল বল তৈরি করুন। এবার সেটা বাসমতী চাল দিয়ে কোটেড করে রাখুন।
গ্রেভির জন্য পাত্রে তেল গরম করে রসুনকুচি বাদামি করে ভেজে আদাবাটা দিন। নেড়ে বাকি সব উপকরণ দিয়ে দিন। সামান্য পানি দিয়ে বলক আসার পর মুরগির বলগুলো দিয়ে ঢেকে দিন। কাঁচা মরিচ ফালি ও গোলমরিচের গুঁড়া ছড়িয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।
