খাঁটি মধু চিনবেন কীভাবে

স্বাস্থ্যসচেতনতার কারণে অনেকেই দৈনন্দিন খাবারে মধু রাখতে পছন্দ করেন। তবে বাজারে মধু কেনার সময় এর বিশুদ্ধতা, গুণগত মান ও নিরাপত্তা সম্পর্কে সচেতন থাকা জরুরি। শুধু রং, ঘনত্ব বা স্বাদ দেখে খাঁটি মধু চেনা যায় না।

১. লেবেল ও মান যাচাই করুন

বোতলজাত মধু কেনার সময় লেবেল, উৎপাদন ও মেয়াদের তারিখ, প্রস্তুতকারকের পরিচয় এবং বোতলের সিল পরীক্ষা করুন। উপাদানের তালিকায় বাড়তি চিনি বা অন্য মিষ্টিকারক আছে কি না, দেখুন। মধুতে প্রাকৃতিকভাবেই গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ থাকে। তাই শর্করার উল্লেখ থাকলেই মধু ভেজাল, এমন ধারণা ঠিক নয়।

২. রং ও ঘনত্বে বিভ্রান্ত হবেন না

মধু প্রায় বর্ণহীন থেকে গাঢ় বাদামি হতে পারে। ফুলের উৎস অনুযায়ী এর ঘ্রাণ, স্বাদ ও ঘনত্বেও পার্থক্য হয়। গাঢ় রঙের মধু বেশি খাঁটি, ঘন মধু ভালো কিংবা পাতলা মধু ভেজাল—এমন ধারণার নির্ভরযোগ্য বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই। অস্বাভাবিক গন্ধ, ফেনা বা গাঁজনের লক্ষণ দেখা গেলে সতর্ক হোন।