খাদ্যরসিকরা কোনো নতুন সুস্বাদু খাবারের সন্ধান পেলেই তার দিকে হাত বাড়ান। তেমনই একটি খাবার কাঠবাদাম। আগে বিশেষ প্রচলন না থাকলেও এখন প্রতিটি ঘরে ঘরে এই বাদাম খাওয়ার বেশ চল হয়েছে।
কাঠবাদাম বা আমন্ড মূলত মধ্যপ্রাচ্যে উৎপাদিত হয়।
এর বৈজ্ঞানিক নাম প্রুনাস অ্যামিগডালাস। অন্যান্য বাদামের তুলনায় আমন্ড পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী।
কী উপকার কাঠবাদামে
- কাঠবাদাম খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং ভালো কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে।
- এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
- ত্বক ও চুলের জন্য খুবই উপকারী আমন্ড।
১০০ গ্রাম কাঠবাদাম থেকে কী কী পুষ্টিগুণ পাওয়া যেতে পারে, দেখে নেওয়া যাক—
- ক্যালরি প্রায় ৫৭৮ কিলোক্যালরি শক্তি
- প্রোটিন প্রায় ২২ গ্রাম
- ফ্যাট প্রায় ৫০ গ্রাম (বেশিরভাগই স্বাস্থ্যকর ফ্যাট)
- কার্বোহাইড্রেট প্রায় ২১ গ্রাম
- ফাইবার প্রায় ১২ গ্রাম
- ভিটামিন ই দৈনিক চাহিদার ৩৭% বেশি
- ম্যাগনেসিয়াম দৈনিক চাহিদার প্রায় ১৯% বেশি
- অন্যান্য ভিটামিন ও খনিজ- ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাশিয়াম, থায়ামিন, নিয়াসিন ও রাইবোফ্লেভিন।
