মে মাসের আনারস ফেব্রুয়ারিতে পাওয়া যায় এখন। কিংবা এপ্রিলের তরমুজ পাওয়া যায় জানুয়ারিতে। আমরা সেসব খাচ্ছি। বিক্রি বেশি হওয়ায় দিনে দিনে আগাম ফলনের দিকে ঝুঁকছে আমাদের কৃষি। কিন্তু এই প্রবণতা কতটা স্বাস্থ্যসম্মত, তা জানা খুব জরুরি।
গ্রীষ্ম, বর্ষা, শরৎ, হেমন্ত, শীত ও বসন্ত—এই ঋতুচক্রের ওপর ভিত্তি করে আমাদের দেশে ফলমূল জন্মায়। গ্রামাঞ্চলে এই ফলগুলো সাধারণত ঋতু অনুযায়ীই পাওয়া যায়। এগুলো স্থানীয় জীবনযাত্রার গুরুত্বপূর্ণ অংশ। কোন ঋতুতে কী খাবেন।
গ্রীষ্মকাল (বৈশাখ-জ্যৈষ্ঠ, এপ্রিল-মে)
গ্রীষ্মে ফলের রাজা আম। গোপালভোগ, ল্যাংড়া, হিমসাগর, ফজলি, হাঁড়িভাঙা ইত্যাদি নানান জাতের আম জন্মে প্রায় পুরো দেশে। এ সময় আরও পাওয়া যায় কাঁঠাল, লিচু, জাম, তরমুজ, বাঙ্গি ইত্যাদি।
বর্ষাকাল (আষাঢ়-শ্রাবণ, জুন-জুলাই)
এ সময় প্রচুর পাওয়া যায় পেয়ারা। বর্ষায় পেয়ারার উৎপাদন বাড়ে। এ ছাড়া আনারস, বিভিন্ন ধরনের কলা, জামরুল, ডালিম ইত্যাদি বর্ষার ফল।
শরৎকাল (ভাদ্র-আশ্বিন, আগস্ট-সেপ্টেম্বর)
আমড়া এই ঋতুর ফল। কামরাঙা, বেল, নারকেল, ডেউয়া ইত্যাদি পাওয়া যায় এ সময়।
হেমন্তকাল (কার্তিক-অগ্রহায়ণ, অক্টোবর-নভেম্বর)
হেমন্তে নারকেলের উৎপাদন বেশ বাড়ে। এ ছাড়া পাওয়া যায় পেয়ারা, আমলকী, জলপাই, কমলা। হেমন্তের শেষ ভাগ থেকে কমলা ফলতে শুরু করে।
শীতকাল (পৌষ-মাঘ, ডিসেম্বর-জানুয়ারি)
কমলা শীতের অন্যতম জনপ্রিয় ফল। এ ছাড়া পাওয়া যায় আপেল, পেয়ারা, ফুটি, আঙুর, ডালিম, বরই, কুল, তেঁতুল ইত্যাদি পাওয়া যায়।
বসন্তকাল (ফাল্গুন-চৈত্র, ফেব্রুয়ারি-মার্চ)
বসন্তের মাঝামাঝি পাওয়া যায় কাঁচা আম। এ ছাড়া পাওয়া যায় কাঁচা কলা, বাঙ্গি (চিনাই) ইত্যাদি।
বিভিন্ন ঋতুতে ফল খাওয়ার উপকারিতা
ঋতু অনুযায়ী ফল খেলে সেই সময়ের উপযোগী পুষ্টি পাওয়া সম্ভব। এ ছাড়া প্রতিটি ঋতুতে ফল প্রাকৃতিকভাবে পাকে। তাই সেগুলোতে ভিটামিন, মিনারেল ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি থাকে।
সঠিক ঋতুতে ফলের ফ্ল্যাভোনয়েড ও পলিফেনলের মতো উপাদান বেশি থাকে। এগুলো হৃদ্রোগ ও ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
প্রকৃতি ঋতু অনুযায়ী এমন ফল জন্মায়, যেগুলো শরীরের বিভিন্ন চাহিদা পূরণ করে। বৈজ্ঞানিকভাবে এটি বায়োসিনক্রোনিসিটি নামে পরিচিত। এর মাধ্যমে শরীর ও প্রকৃতির মধ্যে সমন্বয় সাধিত হয়।