স্যুপ খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। ছোট-বড় সবাই স্যুপ খেতে পছন্দ করেন। আর পছন্দের খাবারটি যদি হয় ভিনদেশী তাহলে ভালো লাগার সঙ্গে যোগ হয় বাড়তি আকর্ষণ। বলছি ঐতিহ্যবাহী উত্তর আফ্রিকান স্যুপ হারিরার কথা। এটি মূলত মরক্কো ও আলজেরিয়ায় প্রস্তুত করা হয়। এই স্যুপ একটু ভিন্ন স্বাদের। রইলো রেসিপি-

উপকরণ

হাফ কাপ পোলাওয়ের চাল, হাফ কাপ মসুরের ডাল, এক কাপ পেঁয়াজ কুচি, হাফ কাপ কাবলি ছোলা (এটি কমপক্ষে ৬-৭ ঘণ্টা ভিজিয়ে নিতে হবে), এক কাপ ছোট ছোট টুকরো করা গরুর মাংস, ময়দা, সামান্য সেমাই, এক টেবিল চামচ আদা গুড়া, এক কাপ জিরার গুড়া, সামান্য পরিমাণ হলুদের গুড়া, এক টেবিল চামচ কালো গোলমরিচের গুড়া, হাফ কাপ ধনিয়া পাতা কুচি, সয়াবিন তেল, ঘি, টমেটো পেস্ট আধা কাপ, লেবু, স্বাদমতো লবণ ও পরিমাণ মতো পানি।