ইফতারে জিলাপি না থাকলে যেন চলেই না। ছোট-বড় সবারই ইফতারে জিলাপি খেতে পছন্দ করেন। সেক্ষেত্রে প্রতিদিন বাইরে থেকে না কিনে বাড়িতেও তৈরি করতে পারেন  জিলাপি। এটি স্বাস্থ্যকরও হবে।

উপকরণ

ময়দা- ১ কাপচালের গুঁড়া- ১ কাপবেসন- ১/২ কাপবেকিং পাউডার- এক চা চামচ।সিরা তৈরিতেচিনি- দেড় কাপপানি-১ কাপলেবুর রস- ১ চা চামচ।তেল-পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে হাড়িতে চিনি ও পানি মিশিয়ে বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ফুটে উঠলে আঙুলে নিয়ে চটচটে মনে হলে চুলার জ্বাল বন্ধ করে দিন। এরপর সিরার মধ্যে এক চা চামচ লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন। এটি সিরাটিকে জমাট বাঁধতে দেবে না।এবার একটি পাত্রে ময়দা, চালের গুঁড়া, বেসন, বেকিং পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর এর মধ্যে অল্প অল্প করে পানি মেশান। ব্যাটার যেন খুব বেশি ঘন কিংবা পাতলা না হয় সেদিকে লক্ষ্য রাখুন।চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসান। এরপর এতে পরিমাণমতো তেল দিন।