বেসনের বরফি

দেশীয় বেশিরভাগ তেলেভাজা খাবার তৈরিতেই প্রয়োজন হয় বুটের ডাল থেকে তৈরি বেসন। পরিচিত এই বেসনেরও যে আলাদাভাবে উপকারিতা থাকতে পারে সেটা হয়তো অনেকে জানেনই না। অথচ বেসনের গুঁড়া এই উপাদানটিতে রয়েছে অলেয়িক অ্যাসিড, লাইনোলিক অ্যাসিড, আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ও খনিজ উপাদান। বিশেষত বেসন একেবারেই গ্লুটেন ফ্রি এবং পর্যাপ্ত আঁশসমৃদ্ধ একটি খাদ্য উপাদান। যা থেকে আরও পাওয়া যাবে৪ ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফরফরাস, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, থায়ামিন, ফলেট, ভিটামিন-এ, ই ও কে।

মিষ্টি খাওয়ার সময় ভুলে গেলে চলবে না করোনা পরিস্থিতির কথা। এই সময় স্বাস্থ্যের দিকে নজর দেওয়া খুবই জরুরি বলে বারবার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। দোকানের কেনা খাবার এই সময়ে যত কম খাওয়া যায় তত ভালো।

সুস্বাদু খাবার তৈরিতে বেসনের জুড়ি নেই। তাই অতিথি আপ্যায়নে বা বিকেলে নাশতায় বেসন দিয়ে সুস্বাদু বরফি বানিয়ে সবাইকে তাক লাগিয়ে দিতে পারেন। বেসনের বরফি স্বাস্থ্যের খেয়ালও রাখা হল আবার জিভের স্বাদও মিটল। বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন বেসনের বরফি।