মধু খেতে ভালোবাসে না, এমন মানুষ পাওয়া কঠিন। কারণ, পুষ্টিগুণের তালিকায় প্রথম সারিতেই থাকবে মধুর নাম। এটি শরীরের জন্য উপকারী এবং নিয়মিত মধু সেবন করলে অসংখ্য রোগবালাই থেকে পরিত্রাণ পাওয়া যায়। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত।
মৌমাছির চাক থেকে সংগ্রহ করা ষোলো আনা খাঁটি মধুর স্বাদ থাকে আলাদা। মধুর বিভিন্ন ধরনের ওপর নির্ভর করে এর স্বাদও হয় ভিন্ন। তবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে মধুর পুষ্টিগুণ কমে যায় অনেকাংশে। তাই মধু সংরক্ষণ করার জন্য চাই সচেতনতা। বিভিন্ন ধরনের মধু থাকলেও তার সংরক্ষণের উপায় একই।