যশোরের গাছিদের শপথ

বাংলাদেশের অনেক এলাকা ঐতিহ্য ও বৈশিষ্ট্য হারালেও ‘যশোরের যশ, খেজুর গুড়ের রস’ এখনো টিকে আছে। এখানকার খেজুর রস থেকে যে মানের ও স্বাদের গুড় তৈরি হয়, অন্য কোনো জেলায় তা হয় না। যশোরের উৎপাদিত খেজুর গুড় জেলার চাহিদা মিটিয়ে দেশের অন্যান্য জেলায়ও যায়। বিশেষ করে শীতের সময় দূরদূরান্তের মানুষ খেজুর রস ও গুড়ের পায়েস খাওয়ার জন্য উদ্‌গ্রীব থাকেন।

খেজুর রসের মৌসুম সামনে রেখে সরকারের এলজিএসপি প্রকল্পের আওতায় গাছিদের যে প্রশিক্ষণ ও উপকরণ বিতরণের উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে, তা উৎসাহব্যঞ্জক। এতে প্রামাণ্যচিত্র প্রদর্শনের মাধ্যমে যথাযথ প্রক্রিয়ায় খেজুর রস আহরণ ও সংরক্ষণ বিষয়ে বিস্তারিত তুলে ধরা হয়। প্রথম আলোর কেশবপুর প্রতিনিধির পাঠানো খবরে বলা হয়,