সৃষ্টির ঊষালগ্ন থেকেই এ দেশে নানা ধরনের ডালের চাষ হয়ে আসছে। ডালে জাতভেদে বিদ্যমান আমিষ (২০-২৮%) এবং পর্যাপ্ত