অতিরিক্ত ভাজা মাছে বাড়তে পারে ক্যানসারের ঝুঁকি

ভাতের সঙ্গে কড়া করে ভাজা মাছ খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। রুই, কাতলা, ইলিশ কিংবা সামুদ্রিক যেকোনো মাছই হোক, অনেকের কাছে লালচে মচমচে করে ভাজা মাছই খেতে ভালোবাসেন।তবে স্বাদের আড়ালে লুকিয়ে থাকতে পারে কিছু স্বাস্থ্যঝুঁকি। বিশেষজ্ঞদের মতে, মাছ অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার হলেও অতিরিক্ত ভাজা বা ডিপ ফ্রাই করার ফলে এর অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

মাছে রয়েছে উচ্চমানের প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ডি, আয়োডিন, সেলেনিয়াম ও অন্যান্য প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদান। এসব উপাদান হৃদযন্ত্র, মস্তিষ্ক, চোখ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভালো রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।