(প্রিয়.কম) সকালের নাস্তায় সালাদ খাওয়াটা বেশ বিরল। বেশিরভাগ মানুষই কোনো ধরণের রুটি খান এ সময়ে। সাথে থাকে সবজি, মাংস, ডিম, দুধ ও কখনো থাকে ফল।  কিন্তু ব্রেকফাস্ট সালাদ জিনিসটি ইদানিং বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

কিছু কিছু দেশে ব্রেকফাস্টে সালাদ খাওয়ার রীতি রয়েছে, যেমন তুরস্ক বা ইসরায়েল। সেখানে সবজি ও সালাদ খাওয়া হয় সকালে।  ব্রেকফাস্ট সালাদের আলাদা কোন রেসিপি নেই। বরং আপনার পছন্দের যে কোনো সবজি থাকতে পারে এতে। কম চিনি ও বেশি সবজি থাকাতে সকাল সকালই আমাদের শরীর অনেকটা পুষ্টি পেয়ে যায় এবং সারাদিন কাজের উদ্যম বজায় থাকে।

সকালে আপনি যা খাবেন, সারাদিন সেটাই আপনার মেজাজ নির্ধারণ করবে। আপনি যদি চিনি মেশানো পেস্ট্রি বা সিরিয়াল দিয়ে ব্রেকফাস্ট করেন, তাহলে আমাদের শরীরকে মেটাবলিজমের পেছনে বেশি শক্তি খরচ করতে হয়। ফলে আমরা শারীরিক ও মানসিক দুই দিক দিয়েই ক্লান্ত হয়ে পড়ি, আমাদের মেজাজ খারাপ হয়ে থাকে। অন্যদিকে ডিম, হোল গ্রেইন এবং সবজি থেকে বেশি পুষ্টি পাওয়া যায়, ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে থাকে, বেশি সময় পেট ভরা থাকে ও কাজের শক্তি থাকে বেশি।  ফলেট ও ভিটামিন বি ১২ যুক্ত শাক-সবজি খাওয়াতে মেজাজ থাকে নিয়ন্ত্রণে।  এছাড়া রঙ্গিন ফল ও সবজি খেলে স্ট্রেস কম থাকে। এর ওপরে দই বা গ্রিক ইয়োগার্ট দিলে প্রোটিন পাওয়া যায়, আর অল্প করে অলিভ অয়েল দিলে মস্তিষ্কের জন্য উপকারী ফ্যাট পাওয়া যায়, আর এই ফ্যাটের কারণে সবজি সহজে শরীরে শোষিত হয়।

কিন্তু এটাও জেনে রাখুন, ব্রেকফাস্ট সালাদ শুধু স্বাস্থ্যকর নয়, তা সুস্বাদুও বটে।

সালাদ তৈরির কোনো ধরাবাঁধা রেসিপি নেই। আপনি আসলে নিজের পছন্দের সব সবজি দিয়েই তা তৈরি করতে পারেন আর উপভোগ করতে পারেন সকাল সকাল।  দেখে নিতে পারেন মজাদার এই ব্রেকফাস্ট সালাদের রেসিপিটি-

উপকরণ

• ১ কাপ পাতা জাতীয় সবজি পাতলা স্লাইস করা (বাঁধাকপি, লেটুস, বেবি স্পিনাচ)
• ১ মুঠো অংকুরিত বীজ
• ১টি ছোট শসা কুচি
• ২-৩টি ছোট মুলা কুচি
• অর্ধেকটা অ্যাভোকাডো পাতলা স্লাইস করা
• একমুঠো হার্ব যেমন ধনেপাতা, পুদিনা পাতা বা তুলসী পাতা
• সিকি কাপ চেরি টমেটো
• সিকি কাপ বা আধা কাপ গ্রিক ইয়োগার্ট
• আধা চা চামচ অলিভ অয়েল
• অর্ধেকটা লেবুর রস
• লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়ো
• সেঁকে নেওয়া সবজি যেমন মিষ্টি আলু বা বিট
• একটা সফট বয়েলড বা পোচ করা ডিম

প্রণালী

একটি পাত্রে সব সবজি মিশিয়ে নিন। ওপরে গ্রিক ইয়োগার্ট, লেবুর রস ও অলিভ অয়েল দিন। লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিন স্বাদমতো। টস করে নিন। এরপর ওপরে সেঁকে নেওয়া সবজি ও ডিম দিন।  উপভোগ করুন সাথে সাথেই।

সূত্র: হাফিংটন পোস্ট

প্রিয় লাইফ/ আর বি