চকলেট ব্রাউনির নাম শুনে চোখ চকচক করে ওঠে না এমন ভোজন রসিক কমই আছে। নামকরা রেস্টুরেন্টের চকলেট ব্রাউনির জন্য প্রায় সব বয়সী মানুষ হুমড়ি খেয়ে পড়ে। ছোট-বড় সকলেই পছন্দ করে চকলেট ব্রাউনি খেতে। বাইরে কোথাও বেড়াতে বের হলে কিংবা বাড়ির সবাই একসাথে কোনো রেস্টুরেন্টে খেতে গেলে চকোলেট ব্রাউনি সবাই বেশ মজা করেই খান। কিন্তু মনের খায়েশ মিটিয়ে চকোলেট ব্রাউনি খাওয়া সবার পক্ষে সম্ভব হয় না। কেননা দামটা যে বেশ চড়া! একটু কষ্ট করে ঘরেই সহজে তৈরি ফেলতে পারবেন পরিবারের সকলের পছন্দের চকলেট ব্রাউনি। আর এই চকলেট ব্রাউনি বানাতে বেশি সময়ও লাগে না। বাড়িতে তৈরি করে পরিবারের সবাইকে চমকে দিতে পারেন। এর পাশাপাশি বাসায় তৈরি করা চকলেট ব্রাউনির স্বাদ ও গন্ধ রেস্টুরেন্টের তুলনায় অনেক বেশি ভালো হয়।

ইচ্ছে করলে এতে আপনি চকোলেট চিপস কিংবা বাদাম যোগ করে নতুনত্ব আনতে পারেন স্বাদে। আসুন তবে জেনে নেয়া যাক বাড়িতেই চকোলেট ব্রাউনি তৈরির সহজ একটি রেসিপি।

উপকরণঃ

২০০ গ্রাম চকোলেট (কুচি করে নেয়া) ৬ টেবিল চামচ বাটার ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ খাবার সোডা ১/২ কাপ চিনি ১/২ কাপ ময়দা ১/২ কাপ বাটার মিল্ক/ ফেটানো ঘন দুধ লবন ১ চিমটি

প্রস্তুত প্রণালীঃ

•ময়দা, লবন, বেকিং পাউডার ও খাবার সোডা একসাথে মিশিয়ে আলাদা করে রাখুন। •বাটার মিল্ক/ফেটানো দুধ ময়দার মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নিন। •চকলেট গ্রেটার দিয়ে কুচি করে ওভেনে গলিয়ে নিন। •এরপর বাটার ও চিনি একসাথে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। •বাটার ও চিনির মিশ্রণে গলানো চকোলেট দিয়ে আরও ভালো করে মিশিয়ে নিন। •এরপর দুটি মিশ্রণ একসাথে মিশিয়ে ফেলুন। খুব ভালো ভাবে মেশাবেন। যাতে কোন বুদবুদ না থাকে মিশ্রণে। •একটি কাচের পাত্র বাটার দিয়ে গ্রিজ করে নিয়ে এতে মিশ্রণটি ঢেলে রাখুন। •মাইক্রো ওয়েভ ওভেনে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি হিট করে মিশ্রণটি বেক করুন ৩ মিনিট। •এরপরে মিশ্রণটি মাইক্রোওয়েভ থেকে বের করে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে আবার বেক করুন ৫ মিনিট। •মাইক্রোওয়েভ থেকে পাত্রটি বের করে সরিয়ে রাখুন। সেট হতে সময় দিন। •এরপর আবার মাইক্রোওয়েভটিকে ২২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গ্রিল মোডে প্রি হিট করে নিন। •২২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ব্রাউনির মিশ্রণটি বেক করুন ৩ মিনিট। •৩ মিনিট বেক করে বের করে ১টি টুথ পিক গেঁথে দিয়ে দেখুন ব্রাউনি হয়েছে কিনা। যদি টুথ পিক পরিষ্কার বের হয়ে আসে তাহলে বুঝবেন আপনার চকোলেট ব্রাউনি তৈরি হয়ে গেছে। •ওভেন থেকে বের করে ঠাণ্ডা হতে সময় দিন। এরপর নিজের ইচ্ছে মত কেটে নিন। •ব্যস তৈরি হয়ে গেল অতি আকাঙ্ক্ষিত অতুলনীয় স্বাদের চকোলেট ব্রাউনি। ইলেকট্রিক ওভেনে করতে চাইলে- ইলেক্ট্রিক ওভেনে করতে চাইলে মিশ্রণটি একটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো পাত্রে ঢেলে ৩৮০ ফারেনহাইট সেট করে ১৫-২০ মিনিট বেক করে নিন। এরপর বের করে একটি ষ্টীলের বা কাঠের ছড়ানো চামচের উল্টো পাশ দিয়ে ব্রাউনির ওপর অংশ কিছুটা চেপে সমান করে আবার ১৫ মিনিট বেক করুন।