মিষ্টির প্রতি দুর্বলতা অনেকেরই আছে৷ আবার বেশি মিষ্টি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়৷ চিনির বিকল্প হিসেবে কৃত্রিম সুইটনারের চল বাড়লেও তার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে৷ বিজ্ঞানীরা তাই প্রকৃত প্রাকৃতিক বিকল্পের খোঁজ করছেন৷