উচ্চ কোলেস্টেরল একটি গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা, যা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়। খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর সবচেয়ে সফল উপায় হলো নির্দিষ্ট সবজি খাওয়া, যা সুষম খাদ্যাভ্যাসের অংশ। এ ধরনের সবজির প্রাকৃতিক যৌগে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা হৃদরোগের উন্নতির পাশাপাশি ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। যারা প্রতিদিন এই পাঁচটি সবজি খান তারা দীর্ঘমেয়াদে কোলেস্টেরলের পরিমাণ ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন-

ব্রোকলি

ব্রোকলি একটি সুপার সবজি হিসেবে বিবেচিত হয়, কারণ এতে একাধিক ভিটামিন, খনিজ এবং প্রচুর খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে। ব্রোকলিতে থাকা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার কোলেস্টেরল ফাঁদ হিসেবে কাজ করে যা রক্তপ্রবাহে পৌঁছানোর আগেই শরীরকে কোলেস্টেরল দূর করতে সহায়তা করে। ব্রোকলিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লুটিন এবং ভিটামিন সি রক্তনালীকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে এবং হৃদরোগজনিত প্রদাহ কমায়। গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে, নিয়মিত ব্রোকলি খাওয়ার ফলে কোলেস্টেরল পরীক্ষার ফলাফল উন্নত হয় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।

ঢেঁড়স

ঢেঁড়স হলো একটি সুস্বাদু সবজি। ঢেঁড়সে উচ্চ দ্রবণীয় ফাইবারের পরিমাণ জেলের মতো পদার্থ তৈরি করে, যা এটি গ্রহণকারী মানুষের হজম ব্যবস্থার জন্য উপকারী। এই জেলের মতো পদার্থ কোলেস্টেরল কণার জন্য একটি ফাঁদ হিসেবে কাজ করে, যা রক্তপ্রবাহের মধ্য দিয়ে তাদের যেতে বাধা দেয়। ঢেঁড়সের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং উদ্ভিদ যৌগ ধমনীকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করার জন্য একসঙ্গে কাজ করে। গবেষণা থেকে জানা গেছে যে, অন্যান্য পুষ্টিকর খাবারের সঙ্গে ঢেঁড়স খেলে তা ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।