গাজরের হালুয়ার রেসিপি

শবে বরাতের দিন হালুয়া খাবার রেওয়াজ আছে। রেসিপি দিয়েছে হোটেল হলিডে ইন

উপকরণ: গাজরকুচি ৫০০ গ্রাম, ঘি ৩ টেবিল চামচ, দুধ ১ কাপ, চিনি ১০০ গ্রাম বা স্বাদ অনুযায়ী, ২টি এলাচির গুঁড়া, কাঠবাদাম বা পেস্তাবাদামকুচি ২ টেবিল চামচ ও কিশমিশ ২ টেবিল চামচ।

প্রণালি: প্রথমে গাজরগুলো ভালোভাবে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরা করে নিন। একটি কড়াইয়ে ঘি গরম করুন। গাজর দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সামান্য নরম হয়ে আসে। তারপর এতে দুধ ঢেলে মাঝারি আঁচে সেদ্ধ হতে দিন। দুধ শুকিয়ে গেলে চিনি যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে দিন। চিনি গলে যাওয়ার পর হালুয়া ঘন হতে শুরু করবে। এলাচিগুঁড়া দিয়ে কিছু সময় নাড়তে থাকুন। সবশেষে কিশমিশ ও বাদামকুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।