আফগানি কাবুলি পোলাও

উপকরণ

১. গরুর মাংস এক কেজি মিডিয়াম ডাইস, ২. বাসমতী চাল তিন‌ কাপ ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে ঝাঁকুনি দিয়ে উঠিয়ে রাখুন, ৩. তেল এক কাপ, ৪. সাদা গোলমরিচ গুঁড়া দুই চা চামচ, ৫. এলাচ সাদা পাঁচটি, কালো দুটি, ৬. আদা বাটা এক টেবিল চামচ, ৭. রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, ৮. গরমমসলা গুঁড়া দুই চা চামচ, ৯. জিরা গুঁড়া দেড় চা চামচ, ১০. ঘি দুই টেবিল চামচ, ১১. চিনি দেড় চামচ, ১২. কালো কিশমিশ চার ভাগের এক কাপ, ১৩. গরম পানি আট কাপ, ১৪. পেঁয়াজ কুচি দুই কাপ, ১৫. গাজর লম্বা কুচি দুটি, ১৬. লবণ পরিমাণমতো, ১৭. কাজুবাদাম দুই টেবিল চামচ।