ঘরে থাকা আলু দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার আলুর দম। লুচি কিংবা গরম ভাতের সঙ্গে আলুর দম যেন সোনায় সোহাগা।
জেনে নিন কীভাবে ঘরেই তৈরি করবেন মজার আলুর দম।
উপকরণ
আলু ১০টি, পেঁয়াজ বাটা এক চামচ, আদা ও রসুন বাটা এক চামচ, টমেটো পেস্ট দুই চামচ, মরিচ ও হলুদ গুঁড়ো প্রয়োজনমতো, গরম মসলা আধা টেবিলচামচ, ধনিয়া গুড়া আধা টেবিলচামচ, জিরা গুড়া আধা টেবিলচামচ, কাঁচামরিচ চারটি, ধনেপাতা কুচি, সরিষা তেল পরিমাণমতো, এবং লবণ।
প্রণালী
- প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে লবণ ও সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে হালকা সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার একটি কড়াইতে সরিষা তেল দিয়ে গরম করে নিন। এরপর সব মশলা দিয়ে একবারে কষাতে হবে।
- কষানো শেষ হলে আলু ও সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ১০-১৫ মিনিট পরে ঝোল শুকিয়ে এলে নামানোর আগে ধনেপাতা, কাঁচামরিচ ও জিরার গুঁড়ো দিয়ে ২-৩ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।
- হয়ে গেল মজাদার আলুর দম। লুচি কিংবা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন এই খাবার।