পৃথিবীজুড়ে উচ্চ রক্তচাপ বা হাইপারটেনশন, যাকে হাই ব্লাডপ্রেশারের রোগও বলা হয়, নীরব ঘাতক হিসেবে পরিচিত। রক্তচাপ একেবারে তুঙ্গে উঠে গেলেও অনেক সময় তা খুব বেশি জানান দেয় না।

কিন্তু ঠিকই শরীরের নানা অঙ্গপ্রত্যঙ্গে ধীরে ধীরে ধ্বংসলীলা চালায় এই রোগ। বেশির ভাগ উচ্চ রক্তচাপের রোগী খাবারদাবারের ব্যাপারে বেশ সচেতন থাকেন। কেউ কেউ ওষুধের বদলে শুধু টকজাতীয় খাবার খেয়ে প্রেশার কমাতে বদ্ধপরিকর হন, কেউ–বা প্রেশার বেড়ে যাবে, এই আতঙ্ক থেকে দুধ–ডিমের মতো পুষ্টিকর খাবার খাওয়া বন্ধ করে দেন। অনেক ক্ষেত্রে এ ধরনের অতি সচেতনতা তেমন উপকার বয়ে আনে না।