দৈনন্দিন রান্নায় আলু ছাড়া চলেই না। আলু ভর্তা, ভাজি, তরকারি সবভাবেই খাওয়া হয়। আলুর চপ নিশ্চয়ই অনেকবার খেয়েছেন, চাইলে বানাতে পারেন আলুর রোলও। বিকালের নাশতায় রাখতে পারেন এ খাবারটি। এটি বানাতে যেমন সহজ, তেমনি খেতেও মজা। জেনে নিন, আলুর রোল তৈরির রেসিপি
উপকরণ:
১ কাপ ময়দা
২ কাপ তেল
৮টি আলু
পানি
লবণ
১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
১ টি কাচা মরিচ
১/২ চা চামচ জিরার গুঁড়া
১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
করণীয় :
একটি বাটিতে ময়দা, ১/২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ তেল ও পানি দিয়ে ডো তৈরি করে একপাশে রাখুন।
এবার আলুগুলো অল্প লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন এবং ঠান্ডা করে থেতলে নিন। এর মধ্যে ১/২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
ময়দার ডো ৮ ভাগে ভাগ করে নিন। ডোগুলো রুটির আকারে বেলে তার মধ্যে আলুর মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন। এবার লম্বা রোল করে নিন। এরপর ১ ইঞ্চি দূরত্ব করে রোল কেটে নিন।
এখন একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। এরপর আলুর রোলগুলো তেলে ছেড়ে দিয়ে সোনালি রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। আলুর রোলগুলো প্লেটে রেখে চাটনি বা সস নিয়ে পরিবেশন করে ফেলুন।