বাঙালির কাছে ডিম বেশ জনপ্রিয় আমিষ পদ। রোজ মাংস বা মাছ রান্না সম্ভব হয় না। তাই ডিমের ওপর দিয়ে সহজেই চালিয়ে দেওয়া যায়। সকালের নাশতায় হোক বা দুপুরের খাবার, বিকেলের হালকা খাবার বা রাতের খাবার, সব পাতেই ডিম সেরা। ডিমের বিভিন্ন পদ আমাদের পছন্দ। ডিম রান্না, ডিম ভাজা, ডিম সিদ্ধ কত কিছু।
ডিম ভাজাকে অনেকে বলে অমলেট আবার কেউ কেউ বলে মামলেট। যে যা-ই বলুক দুটো কিন্তু এক নয়। ডিমের বিভিন্ন পদের পাশাপাশি অমলেট আর মামলেটের প্রচলন অনেক। অমলেট বা মামলেট ছোটবেলা থেকেই অনেকে খেয়ে আসছেন, কিন্তু এর পার্থক্যটা কি জানা আছে? না জানা থাকলে চলুন জেনে নিই।
অমলেট
অমলেট হলো বিদেশি ডিম ভাজার পদ্ধতি। এই পদ্ধতিতে শুধু তেলে ডিম ভেজে পরিবেশন করা হয়। এতে অন্য উপকরণ দেওয়া হয় না। শুধু লবণ কেউ চাইলে দিতে পারে।
মামলেট
মামলেট হলো আমাদের খাবার। ইচ্ছামতো কাঁচা মরিচ আর পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে তৈরি হয় মামলেট। স্বাদ বাড়াতে এতে টমেটো কুচিও দেওয়া হয়। এতে খাবারের পুষ্টিগুণও বেড়ে যায়। এবার পার্থক্যটা বুঝলেন তো? মরিচ, পেঁয়াজ দিয়ে যেটা করা হয় সেটি মামলেট। শুধু ডিম ভাজা মানে অমলেট।