টালা পেঁয়াজ-রসুনের ভর্তা

ঘরে বাজার নেই অথবা অফিস থেকে ফিরে রান্না করতে ইচ্ছে করছে না? গরম ভাতের স্বাদ বাড়াতে ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন টেলে নেওয়া পেঁয়াজ-রসুনের ভর্তা। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।

ছোট পেঁয়াজ নিন কয়েকটা। বেশি বড় পেঁয়াজ নিলে সেদ্ধ হবে না সহজে। পেঁয়াজের আগা-গোড়া কেটে উপরের খোসাটা আলাদা করে শুকনা প্যানে দিন। রসুনের কোয়া ছাড়িয়ে নিন। খোসা পরে ছাড়ালেও চলবে। পেঁয়াজের তুলনায় রসুনের পরিমাণ কম নেবেন। এবার পেঁয়াজ ও রসুন অল্প আঁচে টেলে নিন। নেড়েচেড়ে ঢেকে সেদ্ধ করুন। পোড়া দাগ লেগে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন।

শুকনা মরিচ মচমচে করে ভেজে স্বাদ মতো লবণ দিয়ে ভেঙে নিন। এর সঙ্গে সরিষার তেল, ধনেপাতা কুচি মেশান। সবশেষে চটকে মিশিয়ে নিন সেদ্ধ করে রাখা পেঁয়াজ ও রসুন। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।