সহজ রেসিপিতে স্প্রিং রোল

প্রথমেই একটি সস বানিয়ে নিন। এজন্য একটি পেঁয়াজ কুচি করে প্যানে অল্প তেল গরম করে বাদামি করে ভেজে নিন। ২০০ মিলি পানি যোগ করুন। ৩ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ টেবিল চামচ লেবুর রস, লাল মরিচ কুচি ও ২ টেবিল চামচ মধু দিয়ে ৩-৪ মিনিট নাড়ুন। নামিয়ে ছেঁকে নিন। ১ টেবিল চামচ তিলের তেল, কাঁচা মরিচ ও লাল মরিচ কুচি ছিটিয়ে দিন উপরে।

স্প্রিং রোলের ফিলিং তৈরির জন্য মুরগির মাংস নিন ১ কেজি। ২ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া, স্বাদ মতো লবণ ও ১ টেবিল চামচ আদা কুচি দিয়ে মাংসের টুকরাগুলো মেখে রাখুন আধা ঘণ্টার জন্য। এরপর অল্প তেলে উল্টেপাল্টে ভেজে নিন। ২৫ মিনিটের জন্য একদম কম আঁচে ঢেকে রাখুন। পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে হাড়গুলো আলাদা করে ফেলুন।

তেল গরম করে সবজি কুচি ভাজুন। গাজর, বাঁধাকপি, পেঁয়াজের কলি, ক্যাপসিকামসহ পছন্দের যেকোনো সবজি দিতে পারেন। সয়া সস ও লেবুর রস দেবেন ভাজার সময়। সবজি নরম হয়ে গেলে সেদ্ধ করে রাখা মাংসগুলো দিয়ে নেড়ে নিন।