বড় থেকে কুচো চিংড়ি

চিংড়ি পছন্দ করেন না, এমন লোক হাতে গোনা। কারও পছন্দ গরম তেলে ভাজা কড়কড়ে কুচো চিংড়ি, কারও আবার শুকনা চিংড়ির বালাচাও। একেক ধরনের চিংড়ির বৈশিষ্ট্য একেক রকম, সেই অনুযায়ী রান্নার পদও হয় আলাদা। মাঝারি আকারের নদীর চিংড়ি বা বড় গলদারও আছে নানা রান্না। রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীন।

লবস্টার ফ্রাই

উপকরণ: গলদা চিংড়ি ১টি, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, রসুনকুচি ১ চা–চামচ, হলুদগুঁড়া সামান্য, ফিশ সস ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ১টি, আদার টুকরা ২টি, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, বাটার বা তেল ২ টেবিল চামচ।

চিংড়ি মাছের জলডোবা বড়া

উপকরণ: ছোট চিংড়ি মাছবাটা ১ কাপ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, আদাবাটা ১ চা–চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, নারকেলের দুধ দেড় কাপ, গরমমসলার গুঁড়া সামান্য, কাঁচা মরিচ ২-৩টি, চালের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, চিনি সামান্য, লবণ স্বাদমতো, তেল ২ টেবিল চামচ।