কাঁচা আমের বাহারি পদ

চলছে বৈশাখ মাস। সময় এখন কাঁচা আমের। সুস্বাদু খাবার তৈরিতে এর জুড়ি নেই। চারজন রন্ধনশিল্পীর রেসিপি  নিয়ে আজকের বিশেষ আয়োজন। 

কাঁচা আমের কাশ্মীরি আচার

উপকরণ  : কাঁচা আম এক কেজি, চিনি পরিমাণমতো, ভিনেগার এক কাপ, লাল মরিচের গুঁড়ো আধা চা-চামচ, লবণ সামান্য, শুকনো মরিচ কুচি এক চা-চামচ, আদা টুকরো এক টেবিল চামচ, পানি পরিমাণমতো।

আম ঠান্ডাই

উপকরণ : কাঁচা আম ২টি, লবণ,  চিনি, বিটলবণ, জিরা গুঁড়ো,  লেবুর রস, চাট মসলা, বরফ। 

কাঁচা আমের জুস

উপকরণ : কাঁচা আম ২টি, চিনি ও বিটলবণ স্বাদমতো, পানি ২ গ্লাস, পুদিনাপাতা ২ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৩টি, লবণ স্বাদমতো, বরফখণ্ড ৬-৭টি।