সিরাজগঞ্জের তাড়াশে তৈরি হচ্ছে সুস্বাদু খেজুরের গুড়। শীত মৌসুমের শুরুতে দেশের বিভিন্ন স্থান থেকে আসা গাছিরা স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে খেজুরের গাছ লিজ নিয়ে এই গুড় তৈরি করেন। যা স্থানীয় চাহিদা পূরণ করে চলে যাচ্ছে দেশের বিভিন্ন জেলায়।
গুড়ের মান ও স্বাদ ভালো হওয়ায় ব্যাপক চাহিদা থাকায় ও বর্তমানে বাজারে গুড়ের দাম পাওয়ায় বেশি লাভের মুখ দেখছেন গুড় চাষিরা। ভেজালমুক্ত ভালমানের সুস্বাদু গুড়ের রয়েছে দেশে বিভিন্ন অঞ্চলে ব্যাপক চাহিদা।
জানা যায়, শীত এলেই বৃহত্তর চলনবিল অধ্যুষিত তাড়াশ উপজেলার বিভিন্ন গ্রামে ব্যস্ত হয়ে পড়ে গাছিরা। গাছ থেকে খেজুরের রস এনে তা মাটির তৈরি বিশেষ চুলায় জাল দিয়ে তৈরি করা হয় খাঁটি মানের খেজুরের গুড়। উপজেলার প্রায় প্রতিটি গ্রামেই চোখে পড়বে এমন দৃশ্য।