জাপানি স্বাদ

দেশি খাবার খেতে খেতে অনেক সময় একটু বিদেশি খাবারও চেখে দেখতে ইচ্ছা করে। বিদেশি খাবারের রন্ধনপ্রণালি, মসলার ব্যবহার, সসের ব্যবহার আমাদের জিবকে কিছুটা হলেও অন্য জগতে নিয়ে যায়। আজ জাপানি তিনটি খাবারের রেসিপি থাকল। রেসিপি দিয়েছেন রীপা হক।

ময়দা, লবণ ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে একবার চেলে নিতে হবে। একটা বোলে তারের ফেটানি দিয়ে ডিম ফেটে নিন। ফেটানোর সময় চিনি দিন। এবার এতে তেল মেশান। ময়দার মিশ্রণটি স্প্যাচুলা (একধরনের খুন্তি) দিয়ে মেশাতে হবে। খামির বানানো হয়ে গেলে ঢাকনা দিয়ে রেফ্রিজারেটরে ৩০ মিনিট রাখুন। এরপর হাতে তেল লাগিয়ে গোল বলের মতো করে তেলে অল্প আঁচে ভাজতে হবে। খেয়াল রাখুন যেন তেল খুব গরম না হয়, ১৫০–১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে থাকে। কম আঁচে ভাজলে বলগুলো ফেটে যাবে।