শীত মৌসুমের শুরুতে কক্সবাজার উপকূলে পুরোদমে চলছে শুটকি তৈরি। ছুরি, লইট্টা, সুরমা, সুন্দরী, রূপচাঁদাসহ নানা প্রজাতির মাছের শুটকি তৈরিতে ব্যস্ত মহালগুলোর শ্রমিকেরা। ব্যবসায়ীদের দাবি, মেকানিক্যাল ফিশ ড্রায়ার ও প্রচলিত পদ্ধতিতে শুকানো এই শুটকি মানসম্মত হওয়ায় চাহিদা রয়েছে ব্যাপক। বিদেশেও রফতানি হচ্ছে। শীত মৌসুম তাই ব্যস্ত হয়ে পড়েছে কক্সবাজার উপকূলের শুটকি পল্লীগুলো। পুরোদমে চলছে দেশের সর্ববৃহৎ শুটকি মহাল নাজিরারটেকে সামুদ্রিক মাছ শুকানোর কাজ। সাগর থেকে ট্রলারে আনা ছুরি, কোরাল, সুরমা, লইট্ট্যাসহ নানা প্রজাতির সামুদ্রিক মাছ ধুয়ে বাঁশের মাচায় বা খুঁটিতে রোদে দিচ্ছেন শ্রমিকরা।