বাঙালির প্রধান খাবার মাছ ভাত ডাল। মাছে ভাতে বাঙালি বাংলাদেশের মানুষ। বিশেষ করে ভাত না খেলে তৃপ্তি মেটে না যেনো! ভাত আর বাঙালির দীর্ঘদিনের একটা অন্তরিক সম্পর্ক রয়েছে যা চিকিত্সকের নিষেধ সত্ত্বেও ছিন্ন হয় না। মেদ, ভুঁড়ি যতই বাড়ুক, এক বেলা ভাত না খেলে সারা দিনটাই যেন মাটি! তবে মোটা হয়ে যাওয়ার ভয়ে অনেকেই আজকাল ভাত খাওয়া প্রায় ছেড়েই দিয়েছেন। যারা কোনও রকমে এক বেলা ভাত খান, তারাও তৃপ্তি করে খেতে পারেন না মোটা হওয়ার ভয়ে। তবে আর চিন্তা নেই! শ্রীলঙ্কার একদল গবেষক এমন এক রান্নার পদ্ধতি বের করেছেন যাতে ভাতের ক্যালোরি ৫০ শতাংশ কমিয়ে নেওয়া যায়। বিশ্বাস হচ্ছে না? আসুন পদ্ধতি জেনে নেওয়া যাক। গবেষকরা জানাচ্ছেন, সব স্টার্চ এক রকম নয়। সরল স্টার্চ হজম হতে সময় কম লাগে আর জটিল স্টার্চ হজম হতে বেশি সময় লাগে।