পাকা আমের জেলি বানিয়ে সংরক্ষণ করে খেতে পারেন অনেক দিন পর্যন্ত। জেলি বানানোর জন্য মিষ্টি আম বেছে নিতে হবে। একদম নরম হয়ে যাওয়া আম না নিয়ে সামান্য শক্ত আম নিন। জেনে নিন জেলি বানানোর প্রক্রিয়া। উপকরণ আমের পিউরি- ৩ কাপ লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ   চিনি- স্বাদ মতো প্রস্তুত প্রণালি আম ছোট টুকরা করে ব্লেন্ড করে নিন। চিনি মিশিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে ১৫ মিনিট জ্বাল দিন। নাড়তে হবে অনবরত।