ঢাকা: সূর্যমুখী একবর্ষী ফুলগাছ। এই হলদে ফুলটি দেখতে কিছুটা সূর্যের মত। প্রতিদিন সকালে যখন আকাশে সূর্য উঠে, ঠিক তখন থেকে সূর্যের দিকে মুখ করে থাকে ফুলটি। এজন্য ফুলটিকে ডাকা হয় ‘সূর্যমুখী ফুল’ বলে। ফুলটি দিয়ে তেল হয়। বিশ্বজুড়ে সূর্যমুখীর তেল মানে-গুণে অনন্য। ফলে এর ব্যাপক চাহিদা। এদেশে বাণিজ্যিকভাবে সূর্যমুখীর চাষ শুরু হয়েছিল ষাটের দশক থেকে। এখন ফুলটি প্রায় সব জেলায় চাষ করা হচ্ছে। তবে উত্তরবঙ্গে সূর্যমুখী ফুলটি ব্যাপক হারে চাষ করা হয়।