আচারি মাংসে লাগে না আচার!

অনেকে মনে করেন আচারি মাংস রান্নায় বুঝি প্রয়োজন হয় আচার বা আচারের তেল। এটি ভুল ধারণা। আচারের মসলা ব্যবহার এই রান্নার মূল কৌশল। পাঁচফোড়ন ও সরিষার তেলে রান্না করা আচারি মাংসের স্বাদ ও ঘ্রাণ হবে একদম আচারের মতোই।