গাজরের স্যুপের রেসিপি

রেসিপি দিয়েছেন অসিত কর্মকার।

উপকরণ

• মাখন ২ টেবিল চামচ


• অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ


• পেঁয়াজকুচি ১টি মাঝারি


• রসুনকুচি ২ কোয়া


• গাজর (পাতলা করে কাটা) ৩ কাপ


• ভেজিটেবল স্টক বা পানি ২ কাপ


• লবণ স্বাদ অনুযায়ী


• গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ


• চিনি এক চিমটি


• ফ্রেশ ক্রিম আধা কাপ


• আদাগুঁড়া আধা চা-চামচ

প্রণালি

• সস প্যানে মাখন ও অলিভ অয়েল গরম করুন।


• পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।


• এরপর গাজর দিয়ে ২-৩ মিনিট নেড়ে নিন।


• এবার ভেজিটেবল স্টক বা পানি দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে গাজর সেদ্ধ করুন। চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হলে ব্লেন্ড করে মসৃণ পিউরি বানান।


• আবার চুলায় বসিয়ে লবণ, আদাগুঁড়া, গোলমরিচ ও চিনি দিন।


• ফ্রেশ ক্রিম মিশিয়ে নেড়ে ৩-৪ মিনিট গরম করুন। গরম-গরম স্যুপ পরিবেশন করুন।