অ্যাঙ্গাস ডিনুন কয়েক বছর আগে কলকাতায় বেড়াতে এসেছিলেন। সে সময়ই ঝালমুড়ির প্রতি নিজের দরদ ও দুর্বলতা অনুভব করেন। আর সেখান থেকে রুটি-রুজি অবলম্বন হিসেবে দাঁড় করিয়েছেন ঝালমুড়ির ব্যবসা। প্রায় এক দশক ধরে লন্ডনে ঝালমুড়ির স্বাদ বিলিয়ে যাচ্ছেন তিনি