ফ্যাটি লিভারে কি ফলের রস পান করা নিরাপদ?

ব্যস্ত জীবনে অনেক সময় গোটা ফল চিবিয়ে খাওয়ার সুযোগ খুব একটা হয় না। তখন অনেকে এক গ্লাস ফলের রসেই ভরসা রাখেন। তবে ডায়াবেটিসে যেমন ফলের রস খাওয়া নিরুৎসাহিত করা হয়, তেমনি ফ্যাটি লিভারের ক্ষেত্রেও প্রশ্ন ওঠে—ফলের রস আদৌ নিরাপদ কি না, নাকি এতে লিভারের আরো ক্ষতি হতে পারে? চলুন, জেনে নেওয়া যাক বিস্তারিত।

ফল থেকে রস বের করার সময় মূলত এর ফাইবার বাদ পড়ে যায়। ফলে রসে কিছু ভিটামিন ও খনিজ উপাদান থাকলেও ফলের আসল পুষ্টিগুণের বড় একটি অংশ নষ্ট হয়ে যায়। রয়ে যায় মূলত ফ্রুক্টোজ নামক শর্করা, যা অতিরিক্ত মাত্রায় শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

ফলের রসে থাকা ফ্রুক্টোজ লিভারে গিয়ে ফ্যাটে রূপান্তরিত হয়। এর ফলে শরীরে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বেড়ে যায়, যা ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি আরো বাড়িয়ে তোলে। সহজভাবে বললে, নিয়মিত ফলের রস পান করলে লিভারে অতিরিক্ত চর্বি জমার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।

এ ছাড়া গোটা ফলের তুলনায় ফলের রসে ফ্রুক্টোজের ঘনত্ব বেশি থাকে এবং এই শর্করা শরীর খুব দ্রুত শোষণ করে নেয়। দীর্ঘদিন ধরে নিয়মিত ফলের রস খেলে শরীরে ফ্রুক্টোজ জমতে থাকে। লিভার এই অতিরিক্ত শর্করাকে চর্বিতে রূপান্তর করে, যা নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার, ডায়াবেটিস ও স্থূলতার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।