আমাদের লিভার শরীরের সবচেয়ে বড় অভ্যন্তরীণ অঙ্গের মধ্যে একটি, যা বিপাক, ডিটক্সিফিকেশন এবং হজমের জন্য পিত্ত উৎপাদন সহ অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। এটি রক্ত থেকে বিষাক্ত পদার্থ ফিল্টার করে, পুষ্টিকে ব্যবহারযোগ্য পদার্থে রূপান্তর করে, শক্তি সঞ্চয় করে এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধতে সাহায্য করে। বয়স, অস্বাস্থ্যকর জীবনযাপন, অ্যালকোহল গ্রহণ ইত্যাদি কারণে লিভার কখনও কখনও বিকল হয়ে যেতে পারে, যা এর কার্যকারিতা ধীর করে দেয়। কিছু খাবার রয়েছে যা আমাদের লিভারের জন্য বিপজ্জনক। এখানে ৫টি খাবারের তালিকা দেওয়া হলো-

পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট এবং সাদা ময়দা

মানবদেহ সাদা রুটি, পাস্তা এবং অন্যান্য পরিশোধিত ময়দার পণ্য এমনভাবে প্রক্রিয়াজাত করে, যা চিনি খাওয়ার মতো। শরীর এই খাবারগুলো দ্রুত হজম করে, যার ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায়, যা লিভারকে চিনিকে চর্বিতে রূপান্তর করতে বাধ্য করে। এই বিপাকীয় প্রক্রিয়ার মাধ্যমে লিভার নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার রোগ হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। নিয়মিত সাদা ভাত, ময়দার রুটি এবং অন্যান্য পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার ফলে ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি হয় যার ফলে লিভারের চর্বি দ্রুত বৃদ্ধি পায়। সাদা ময়দার পণ্য খাওয়ার পরিবর্তে হোল গ্রেইন ফুড নির্বাচন করলে আপনার লিভারের স্বাস্থ্য উপকৃত হবে।

চিনিযুক্ত খাবার এবং পানীয়

কোমল পানীয় এবং ক্যান্ডিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং ফ্রুক্টোজ পাওয়া যায়, যার ফলে এ ধরনের খাবার খেলে লিভার তাৎক্ষণিকভাবে বিপদের সম্মুখীন হয়। গবেষণা থেকে জানা গেছে যে, চিনিযুক্ত পানীয় অর্থাৎ সুক্রোজ এবং ফ্রুক্টোজযুক্ত খাবার, লিভারে চর্বি উৎপাদন দ্বিগুণ করে, এমনকী কম মাত্রায়ও। লিভারে চর্বি জমার ফলে নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD) হয়, যা লিভারের কার্যকারিতা নষ্ট করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা প্রতিদিন চিনিযুক্ত পানীয় পান করেন, তাদের লিভারে চর্বি জমা হয়।