দশমীতে খাবার টেবিলে প্রথম পাতে ধবধবে সাদা ভাতের সঙ্গে মাছের কয়েক পদ থাকবে না, তা কি হয়? চিরাচরিত সাদা ভাতে এ দিন আর মন ভরবে না। লেবুর রস সহযোগে রান্না করা চাই দশমীর ভোজের সাদা ভাত। এরপর মন দিয়ে না হয় ইলিশ পাতুরি রাঁধলেন, তবে নতুন রেসিপি ঘেঁটে মাছের অন্য পদ রাঁধার সময় না থাকলে মন খারাপের কিছু নেই। আপনাদের জন্য লেবুর রস সহযোগে তৈরি সুগন্ধি ভাত ও মাছের ভিন্ন স্বাদের কয়েকটি রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
লেবুর রস সহযোগে সুগন্ধি ভাত
উপকরণ: চাল আধা কেজি, পানি পরিমাণমতো, লেবুর রস ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা বা লেবুপাতা সাজানোর জন্য।
প্রণালি: প্রথমে চাল ধুয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে সিদ্ধ দিতে হবে। চাল ফুটে এলে লেবুর রস দিয়ে ভাত রান্না করতে হবে। এর মধ্য়ে লবণ দিয়ে নেড়ে দিতে হবে। ভাত হয়ে এলে মাড় ফেলে পরিবেশন করুন। লেবু গোল করে কেটে ও ধনেপাতা ছড়িয়ে তারপর পরিবেশন করতে পারেন। চাইলে লেবুপাতাও সাজানোর কাজে ব্যবহার করতে পারেন।