বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডার দুটিই মূলত রান্নার উপাদান। পেস্ট্রি, কেক, প্যান কেক ফুলে উঠতে সাহায্য করে এই দুই উপকরণ। পাশাপাশি নরম ও মজাদার স্বাদ এনে দেয়। দেখতে একই রকম হলেও গঠন, বৈশিষ্ট্য ও ব্যবহারের দিক দিয়ে রয়েছে বেশ কিছু পার্থক্য।
বেকিং সোডা কী?
বেকিং সোডা তৈরিতে মাত্র একটি উপকরণ ব্যবহার করা হয়। সোডিয়াম বাইকার্বনেটের মিহি গুঁড়াই হলো বেকিং সোডা। ঝটপট ফুলে ওঠার প্রয়োজন যেসব খাবারে, সেসব খাবার তৈরিতে এর প্রয়োজন পড়ে। মাফিন, প্যানকেক বা কুইক ব্রেডে এটি ব্যবহার করা হয়।