ঘরেই তৈরি করুন মজার চিকেন শাশলিক

রাশিয়ার প্রাচীন এই খাবার তৈরিতে ভেড়ার মাংস ব্যবহার করা হত। সময়ের বিবর্তনে নানান দেশের স্থানীয় সংস্কৃতি অনুযায়ী এই খাবার তৈরিতে ব্যবহার বিভিন্ন প্রাণীর মাংস।

আর অঞ্চল ভেদে নামের উচ্চারণেও হয়েছে পার্থক্য। রাশিয়ানরা বলে শাশলিক। আমাদের দেশে বলে শাসলিক বা সাসলিক।

উচ্চারণ যাই হোক, মজার স্বাদের এই কাবাব ঘরানার খাবার বাসাতেই তৈরি করে নিতে পারেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানমের রেসিপিতে।

উপকরণ

• একটা মুরগির বুকের মাংস টুকরা করে কাটা ১ কাপ


• পেঁয়াজ টুকরা ১ কাপ


• আদা রসুন বাটা ১ চা-চামচ


• ধনে ও জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ


• মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ


• ক্যাপসিকাম টুকরা ১ কাপ


• গাজর টুকরা ১ কাপ


• টমেটো টুকরা ১ কাপ


• কাঁচামরিচ ৪,৫টি


• লেটুসপাতা সাজানোর জন্য


• সয়া সস ১ টেবিল-চামচ


• গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ


• টমেটো সস ২ টেবিল-চামচ


• তেল ভাজার জন্য ২ টেবিল-চামচ


• কয়েকটা শাশলিক কাঠি

পদ্ধতি

• তেল ও টমেটো সস বাদে মুরগির মাংস প্রথমে আদা, রসুন বাটা সয়াসস-সহ একে একে সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে ম্যারিনেইট করে রেখে দিন এক ঘন্টা।


• তারপর শাশলিকের কাঠিতে মাংস সবজি গেঁথে সাজিয়ে নিন।


• একটি প্যান চুলায় বসিয়ে তেল দিন। গরম হলে শাশলিকগুলো ভেজে নিন।


• এবার উল্টে টমেটো সস দিয়ে আবার উল্টে দিন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন শাশলিক।