বক চয় একটি জলজ ও আধা-জলজ সবজি বা শাক যা মূলত দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় ভীষণ জনপ্রিয়। এটিকে চাইনিজ বাঁধাকপিও বলা হয়। এটি শাক হিসেবে রান্না করে খাওয়া হয় বিশেষত ভাজি, ভর্তা, কিংবা স্যুপে ব্যবহার করা হয়। বক চয় কেবল সুস্বাদুই নয়, বরং এটি স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত উপকারী যেটি আমরা অনেকেই জানি না।
চলুন জেনে নিই বক চয়ের উপকারিতা। এ বিষয়ে আমাদের পরামর্শ দিয়েছেন ইসলামী ব্যাংক হাসপাতালের সিনিয়র পুষ্টিবিদ শরীফা আক্তার শাম্মী।
বক চয় একটি অত্যন্ত উপকারী সবজি যা শরীরের বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ কাজে সাহায্য করে। এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে কার্যকর। নিয়মিত বক চয় খেলে সুস্থ ও শক্তিশালী থাকা যায়। তাই আমাদের খাদ্যতালিকায় বক চয় যোগ করা উচিত। এটি আমাদের শরীরে বিভিন্নভাবে উপকার করে, যার মধ্যে হজমশক্তি বৃদ্ধি, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, রক্তস্বল্পতা দূর করা, রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো ইত্যাদি উল্লেখযোগ্য।
বক চয়ের পুষ্টি উপাদান
- ১০০ গ্রাম বকচয় থেকে পাওয়া যায়-
- ক্যালরি: ১৩ ক্যালোরি
- প্রোটিন: ১.৫ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ২.২ গ্রাম
- আঁশ: ১.০ গ্রাম
- ফ্যাট: ০.২ গ্রাম
- ভিটামিন এ: দৈনিক প্রয়োজনের ৮৯% (বিটা-ক্যারোটিন থেকে)
- ভিটামিন সি: দৈনিক প্রয়োজনের ৭৫%
- ভিটামিন কে: দৈনিক প্রয়োজনের ৫৭%
- ফোলেট (ভিটামিন বি৯): ১৬%
- ক্যালসিয়াম: ১০৫ মিগ্রা
- আয়রন: ০.৮ মিগ্রা
- পটাসিয়াম: ২৫২ মিগ্রা
- ম্যাগনেসিয়াম: ১৯ মিগ্রা
বক চয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে। এটি কম ক্যালরিযুক্ত হওয়ায় ওজন নিয়ন্ত্রণেও কার্যকর।
