বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহারের পাশাপাশি পানির সঙ্গে মিশিয়েও অনেকে ভিনেগার পান করেন। টকটক–নোনতা স্বাদের এই তরলে আছে উপকারী অনেক অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট। আছে পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও খনিজ লবণ। সব মিলিয়ে ভিনেগারের অনেক গুণ। বিভিন্ন ফল থেকে গাঁজন বা ফারমেন্টেশন প্রক্রিয়ায় তৈরি হয় এই উপকারী তরল। নিয়মিত পানে প্রতিহত হয় বেশ কিছু গুরুতর রোগ।
চর্বি জমতে বাধা দেয়
খাবার খাওয়ার আগে বা খাওয়ার সময় সামান্য পরিমাণ ভিনেগার, বিশেষ করে আপেল সাইডার ভিনেগার পান করলে শরীরে খারাপ কোলেস্টরলের (এলডিএল) মাত্রা কমে। শরীরে অপ্রয়োজনীয় চর্বি জমতে দেয় না এটি। ফলে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি অনেকটাই কমে যায়।