পাঁচমিশালি মাছের চচ্চড়ির রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস।
উপকরণ
পাঁচমিশালি মাছ ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি এক কাপ, আলুকুচি আধা কাপ, টমেটোকুচি দুই টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া এক চা-চামচ, মরিচগুঁড়া এক চা-চামচ বা পরিমাণমতো, জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, শর্ষের তেল আধা কাপ, কাঁচা মরিচ সাত-আটটি, ধনেপাতাকুচি তিন টেবিল চামচ, পানি দেড় কাপ।
প্রণালি
মাছ, ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচ বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মাখিয়ে নিন। মিশ্রণে এবার মাছ দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রেখে চুলায় বসিয়ে দেড় কাপ পানি দিয়ে দিন। পানি কমে এলে কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে নিন।