‘দিনে একটা আপেল খেলে ডাক্তারের কাছে যাওয়া দূরে রাখে’ প্রচলিত প্রবাদের বৈজ্ঞানিক ভিত্তিও আবিষ্কার করা হয়েছে সম্প্রতি।
টেক্সাস ইউনিভার্সিটি’র ‘ডেল মেডিকেল স্কুল’য়ের গবেষকরা জানান, খাদ্যাভ্যাসে যত বেশি ফল ও সবজি রাখা হবে ততই কমবে হৃদরোগের ঝুঁকি। পাশাপাশি কিডনি বা বৃক্ক ক্ষতির হাত থেকে বাঁচবে।
গবেষণার প্রধান ডা. ডোনাল্ড ওয়েসন সিএনএন ডটকম’য়ে দেওয়া সাক্ষাৎকারে বলেন, “উচ্চ রক্তচাপে ভোগা রোগীদের হৃদ ও কিডনি রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকিতে বেশি থাকে।”
প্রাণিজ খাবার বিশেষ করে মাংস- দেহে অ্যাসিড উৎপন্ন করে। অন্যদিকে ফল ও সবজি খেলে সেটা হয় না।
তিনি আরও বলেন, “গবেষণার বিষয় ছিল, অ্যাসিডের পরিমাণ কমানো গেলে বৃক্কের ওপর চাপ এবং উচ্চ রক্তচাপের কারণে হৃদ-সংক্রান্ত রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমে কি-না।”
‘আমেরিকান জার্নাল অফ মেডিসিন’য়ে প্রকাশিত এই গবেষণায় ১৫৩ জন উচ্চ রক্তচাপে ভোগা রোগিকে পর্যবেক্ষণ করা হয়। তাদের বৃক্কের অবস্থাও ছিল ঝুঁকিপূর্ণ।